RESUMO Os resíduos de serviços de saúde (RSS) são todos aqueles resíduos gerados nos serviços que prestam atendimento à saúde humana ou animal. Os RSS são classificados em cinco grupos (Grupo A, Grupo B, Grupo C, Grupo D e Grupo E), dos quais uma parcela apresenta periculosidade. A legislação brasileira recomenda que os resíduos pertencentes ao Grupo D sejam reciclados. Contudo, com base na má segregação existente, o encaminhamento desses materiais representa riscos aos profissionais que manejam os resíduos intra e extraestabelecimentos de saúde, incluindo os trabalhadores que atuam junto às cooperativas de triagem de materiais recicláveis. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo verificar a presença de RSS destinados inadequadamente às cooperativas de triagem de materiais recicláveis de um município da zona Sul do Rio Grande do Sul. Para tanto, foi realizada uma caracterização quali-quantitativa dos RSS incidentes nas cinco cooperativas do município durante o período de quatro semanas. A partir dos resultados obtidos, verificou-se a presença de RSS no programa de coleta seletiva (PCS) municipal e, também, que a quantidade incidente varia conforme a cooperativa estudada e a semana avaliada. Ao final das caracterizações, foram quantificados 36,23 kg de RSS entre todas as cooperativas. Tais resultados indicam falhas na segregação e na destinação de RSS, seja pela população e/ou pelos estabelecimentos de saúde, além de evidenciarem a fragilidade existente no PCS do município. À vista disso, torna-se necessária a implementação de políticas públicas, tanto educativas quanto de fiscalização, que sejam capazes de assegurar maior segurança no âmbito de trabalho das cooperativas de triagem de materiais recicláveis.

ABSTRACT Healthcare waste (HCW) is all the waste generated by human or animal health care activities. HCW is classified into five groups, of which a portion presents hazardousness. Brazilian legislation recommends that waste belonging to Group D be recycled. However, based on the poor existing waste segregation, the forwarding of these materials presents risks to the professionals who handle them inside and out of health care facilities, including the workers within recyclable material waste picker cooperatives. In such a context, this study aimed to investigate the presence of HCW inappropriately sent to waste pickers cooperatives of a municipality in the south of Rio Grande do Sul. To this end, a qualitative and quantitative characterization of HCW incidence in the five cooperatives of the municipality was performed during the period of four weeks. From the results obtained, it was possible to verify the presence of HCW in the municipal selective waste collection program and that HCW quantities vary according to the waste pickers cooperative studied and the week being evaluated. At the end of the characterizations, 36.23 kg of HCW were quantified amongst all the cooperatives. Such results indicate flaws in HCW segregation and destination, either by the population and/or by health care facilities, in addition to showing the fragility in the municipality’s selective waste collection program. In view of this, it is necessary to implement public policies, both educational and supervisory, that can ensure greater safety in the work environment of recyclable material waste picker cooperatives.

Resumo Os resíduos de serviços de saúde (RSS) causam impacto à saúde pública e ao meio ambiente quando gerenciados de maneira inadequada. A falta de conhecimento sobre os riscos desses resíduos pelos profissionais da área da saúde e pela população acarretam na destinação incorreta dos mesmos, os quais acabam sendo encaminhados para o programa de coleta seletiva e, posteriormente, às cooperativas de materiais recicláveis. Diante disso, o estudo objetivou analisar as rotas percorridas pelo caminhão da coleta seletiva do Município de Pelotas/RS nas zonas de abrangência do programa e identificar os tipos de fontes geradoras de RSS que se encontram nessas rotas. Por tratar-se de uma pesquisa exploratória, utilizaram-se as ferramentas do Sistema de Informação Geográfica (SIG), que permitem a realização de análises espaciais e geração de informações através de mapas. Foi possível identificar em uma zona 99 estabelecimentos de saúde e, na outra, 15, sendo que esses reúnem tanto atendimento à saúde humana quanto à saúde animal. A presença de RSS em meio a resíduos recicláveis evidencia a necessidade de maiores ações educativas e fiscalizatórias, sendo que, para este último, o SIG pode ser utilizado como uma ferramenta auxiliar.

Summary Healthcare waste (HCW) impacts public health and the environment when inadequately managed. The lack of knowledge about the risks of such waste by health professionals and by the population leads to the incorrect destination of the waste. It ends up being sent to the selective collection program and, later, to cooperatives of recyclable materials. Thus, this study aimed to analyze the routes traveled by the selective collection truck of Pelotas/RS in the areas covered by the program to identify the types of HCW generating sources that can be found on these routes. Because this is an exploratory research, we used tools of the Geographic Information System (GIS). It enables the user to perform spatial analysis and data generation through maps. It was possible to identify in one zone 99 health establishments; and, in another, 15 establishments, which refers to both human and animal healthcare. The presence of HWC in recyclable waste evidences the need for greater educational and enforcement actions, and for this last one, GIS can be used as an auxiliary tool.

ABSTRACT The need for cleaner sources of energy has stirred research into utilising alternate fuel sources with favourable emission and sustainability such as biodiesel. However, there are technical constraints that hinder the widespread use of some of the low cost raw materials such as pork fatty wastes. Currently available technology permits the use of lipolytic microorganisms to sustainably produce energy from fat sources; and several microorganisms and their metabolites are being investigated as potential energy sources. Thus, the aim of this study was to characterise the process of Staphylococcus xylosus mediated fermentation of pork fatty waste. We also wanted to explore the possibility of fermentation effecting a modification in the lipid carbon chain to reduce its melting point and thereby act directly on one of the main technical barriers to obtaining biodiesel from this abundant source of lipids. Pork fatty waste was obtained from slaughterhouses in southern Brazil during evisceration of the carcasses and the kidney casing of slaughtered animals was used as feedstock. Fermentation was performed in BHI broth with different concentrations of fatty waste and for different time periods which enabled evaluation of the effect of fermentation time on the melting point of swine fat. The lowest melting point was observed around 46 °C, indicating that these chemical and biological reactions can occur under milder conditions, and that such pre-treatment may further facilitate production of biodiesel from fatty animal waste.

ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição, em diferentes níveis (5, 10 e 15%), da farinha de trigo por farelo de arroz desengordurado, sobre as características: capacidade de absorção de água, perda de massa ao fornear, volume específico, perfil texturométrico e cor da casca e do miolo dos pães. Os resultados demonstram que o farelo de arroz desengordurado não apresentou influência em relação à capacidade de absorção de água, em contrapartida, teve forte influência na perda do peso ao fornear, mesmo para substituições de 5%. No entanto, tal substituição não afetou o volume específico (p>0,05). Resultado semelhante foi observado para o perfil de textura, onde substituições de 10 e 15% demonstraram afetar, principalmente, a dureza dos pães analisados. Para a cor, a adição do farelo de arroz desengordurado apresentou efeito negativo para a luminosidade do miolo e da casca, principalmente em substituições superiores a 5% para casca e 10% para o miolo. Entretanto, a substituição da farinha de trigo por 5% de farelo de arroz desengordurado demonstrou uso potencial para aplicação em produtos panificáveis.

SummaryThe aim of this study was to evaluate the replacement of wheat flour by different levels of defatted rice bran (5, 10 and 15%) on the characteristics of: water absorption capacity, weight loss on baking, specific volume, texturometric profile and the crust and crumb colour. The results showed that the defatted rice bran showed no influence on water absorption capacity, but on the other hand had a strong influence on weight loss on baking, even for 5% replacements. However, the replacement did not affect the specific volume (p>0.05). A similar result was observed for the texture profile, where replacements of 10 and 15% were shown to affect mainly bread hardness. For colour, the addition of defatted rice bran had a negative effect on crumb and crust luminosity, mainly in substitutions above 5% for the shell and 10% for the crumb. Nevertheless the replacement of wheat flour by 5% defatted rice bran showed potential for application in bakery products.